تحقیقات جدید نشان می‌دهند که در رژیم غذایی مقدار غذا خیلی مهم نیست بلکه نوع غذا و میزان کالری که جذب بدن می‌شود مهم است. اخیراً مطالعه جدیدی درباره تاثیر مقدار غذا بر روی کاهش وزن در دانشگاه پنسیلوانیا انجام شده است. هدف مطالعه اولیه کشف تاثیر مقدار غذا بود. زمانی که غذای سرو شده بیش از نیاز فرد باشد، او معمولاً نمی‌تواند خود را کنترل کرده و همه غذا را می‌خورد. به همین دلیل در آزمایش اولیه به شرکت کنندگان آموزش داده شد تا کنترل بیشتری بر روی مقدار غذایی که می‌خورند داشته باشند و استراتژی‌هایی مفید برای مدیریت مقدار غذا در اختیار آن‌ها قرار گرفت. ما به عنوان کلینیک زیبایی پارس مهر بر آن شدیم تا این مطالعه جدید را مطرح کنیم.

بهترین راه کاهش وزن

در این مطالعه جدید محققان می‌خواهند ببینند آیا افرادی که مدیریت مقدار غذا به آن‌ها آموزش داده شده در مقایسه با افرادی که آموزش ندیده‌اند چه واکنشی نسبت به مقادیر مختلف غذا نشان می‌دهند.

آنطور که نویسنده اولیه این مطالعه توضیح می‌دهد، هدف دیگر محققان این بود که ببینند طیف مختلف افراد آموزش ندیده (یعنی افراد چاق، دارای اضافه وزن و یا عادی) چه واکنش‌هایی نسبت به مقادیر مختلف غذا نشان می‌دهند.

تاثیر مقدار غذا و میزان جذب کالری

تاثیر مقدار غذا و میزان جذب کالری

به همین منظور محققان سه گروه از خانم‌ها را گرد هم آوردند. ۳۴ خانم که چاق بوده و در آزمایش اولیه شرکت نکرده بودند، ۲۹ خانم با وزن عادی که در آزمایش اولیه شرکت نکرده بودند و ۳۹ خانم دارای اضافه وزن و چاقی که در آزمایش اولیه شرکت کرده و آموزش‌های کنترل مقدار غذا به آن‌ها داده شده بود.

در طول این مطالعه برای ۴ هفته و هفته‌ای یک بار غذاهایی یکسان برای همه این خانم‌ها سرو شد، اما مقدار غذای آن‌ها به طور تصادفی افزایش پیدا کرد.

تاثیر مقدار غذا در لاغری

به علاوه میزان کالری غذاهایی که سرو می‌شد با یکدیگر متفاوت بود. غذاهایی با کالری بالا (مانند نان سیر) و کالری کم (مانند سالادها) برای این افراد سرو شد. این مطالعه نشان داد هنگامی که مقادیر بیشتری غذا برای هر سه گروه خانم سرو می‌شد، همه آن‌ها مقدار بیشتری غذا می‌خوردند. گرچه شرکت کنندگانی که در آزمایش اولیه آموزش‌های کنترل مقدار غذا به آن‌ها داده شده بود نسبت به افرادی که آموزش ندیده بودند کالری کمتری مصرف کردند.

این مطالعه نشان داد هنگامی که مقادیر بیشتری غذا برای هر سه گروه خانم سرو می‌شد، همه آن‌ها مقدار بیشتری غذا می‌خوردند.

برای همه گروه‌ها غذاهای یکسانی سرو شد اما انتخاب‌های آن‌ها متفاوت بود. افرادی که آموزش دیده بودند غذاهای کم کالری و مقدار کمی از غذاهای پر کالری را انتخاب کردند. در نتیجه میزان مصرف کالری افرادی که آموزش دیده بودند به مراتب کمتر از افراد آموزش ندیده بود.

چرا انتخاب غذاهای کم کالری مهم است؟

چرا انتخاب غذاهای کم کالری مهم است؟

محقق اصلی این مطالعات در مورد اهمیت یافته‌های این تحقیق توضیحاتی را ارائه می‌دهد. او می‌گوید: “نتایج نشان می‌دهند که انتخاب غذاهای کم کالری تاثیرگذارتر و قابل تحمل‌تر از خوردن مقدار کمی از غذاهای پر کالری است”. اگر غذاهای پر کالری را انتخاب کنید اما مقدار آن را محدود نمایید، مقداری که باید از آن بخورید بسیار کم است و احتمالاً زود گرسنه می‌شوید.

این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف مقدار بیشتری از غذاهای کم کالری بهتر از مصرف مقدار کمی از غذاهای پُر کالری است، چراکه از این طریق با مصرف میزان کمی کالری می‌توان گرسنگی را مدیریت کرد.

غذاهای کم کالری و لاغری

هنوز هم می‌توانید بشقاب خود را پر از غذا کنید اما باید مقادیر مختلفی از انواع غذاها را استفاده نمایید. اغلب به افراد گفته می‌شود که برای کاهش وزن کافیست مقدار کمی از هر غذایی را استفاده کنند و مصرف غذا را در حالت متعادل حفظ کنند، و این تحقیقات از این جهت حائز اهمیت است که این اصل را زیر سوال می‌برد. تحقیقات جدید در زمینه تناسب اندام می‌گویند که مصرف غذاهای مغذی و کم کالری بسیار مهم‌تر از کم خوردن است.